Saat ini, lingkungan memainkan peran utama dalam kualitas hidup, tahun yang sehat, dan kesenjangan kesehatan. Oleh karena itu, sebagai bagian dari komitmen untuk mendukung kelestarian lingkungan, Hotel Nikko Bali Benoa Beach telah memulai langkah-langkah ramah lingkungan yang telah dilakukan ke dalam operasional sehari-hari.

Salah satu langkahnya adalah membuat kompos yang diproduksi secara mandiri menggunakan sisa makanan dapur yang menghasilkan pupuk untuk tanaman herbal dan kebun sayur. Eco-enzyme & pupuk cair organik dimulai pada awal Februari 2021. Terbuat dari sisa sayuran dan buah-buahan segar yang dikumpulkan oleh staf dapur dan dimasukkan ke dalam wadah yang dirancang khusus untuk fermentasi. Jika memungkinkan, bisa ditambah dengan air bekas cucian beras, selain membersihkan wadah juga membantu proses pelarutan sampah menjadi pupuk cair dan bisa dipanen setiap hari, ini merupakan proses pembuatan pupuk cair organik. Untuk Eco-enzyme perlu ditambahkan molase dan 3 kg air untuk difermentasi selama 3 bulan. Satu liter cairan dicampur dengan 10 liter air tawar dan langsung bisa menyuburkan semua tanaman terutama yang organik di Nikko Farm.

Nikko Farm sendiri memiliki beberapa sayuran dan rempah-rempah yang ditanam di tanah seperti; terong, kangkung, tomat ceri, daun mint, kemangi, cabai, oregano, dill, rosemary, dan seledri. “Salah satu kelebihan pupuk cair organik adalah cairan langsung meresap ke dalam tanah dan tanaman lebih cepat mendapatkan nutrisi. Beberapa tanaman akan melihat hasil dari aplikasi ini hampir seketika. Selain sejalan dengan program keberlanjutan kami, ini adalah salah satu upaya kami untuk menyajikan makanan organik bagi tamu-tamu kami yang ingin mengontrol asupan nutrisi mereka.” Kata Masaya Hasebe, General Manager di Hotel Nikko Bali Benoa Beach.

Ia menambahkan, “Manfaat Eco-enzyme adalah untuk pembersih lantai, mencuci peralatan dapur, dan juga sebagai pupuk organik. Untuk mendukung bisnis lokal dan sebagai bagian dari pengurangan jejak karbon, kami mengimpor bahan-bahan lokal terbaik langsung dari petani dan nelayan setempat. Untuk menyajikan kreasi yang menggugah selera, kami memastikan bahan-bahan lokal dipasangkan dengan bahan berkualitas tinggi untuk hidangan penikmat kuliner.”